カレーの正しい保存方法とは？常温Ngの理由と冷凍・冷蔵の極意

カレーの正しい保存方法とは？常温Ngの理由と冷凍・冷蔵の極意について詳しく解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

保存期間内であっても、以下のような異変が見られた場合は腐敗が進んでいるため、絶対に口にしてはいけません。

• 異臭がする：酸っぱい臭い、納豆のような発酵臭、ツンとするアンモニア臭がする。
• 見た目の変化：表面に白い膜やカビが生えている、スプーンですくうと糸を引く、気泡（泡）がプツプツと立っている。
• 味の異常：口に含んだ瞬間に酸味や舌へのピリピリとした刺激を感じる。

ウェルシュ菌単体は大量増殖しても味や臭いを大きく変えないことがありますが、他の雑菌も同時に繁殖している場合は上記のような明らかな変質が現れます。「少し加熱し直せば大丈夫」という判断は非常に危険ですので、迷わず廃棄してください。