鳥竹総本店の行列に並ぶ価値は本当にある？渋谷名物焼き鳥の真価を徹底解剖

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食べログの百名店選出やGoogle マップに寄せられた数千件のレビューにおいて、常に高いスコアを維持し続ける実力は本物なのか。実際に暖簾をくぐり、看板メニューを一通り味わってその真価を確かめた。

まず絶対に外せないのが、定番の「やきとり（正肉・ネギ間）」と「つみれ」だ。粗挽きの鶏肉に軟骨や香味野菜の風味が絶妙に混ざり合ったつみれは、噛むほどに旨味が溢れ出し、一般的なつくねの概念を軽々と覆してくる。塩で頼めば肉本来の鮮度と炭の薫香がダイレクトに突き抜け、タレで頼めば濃厚なコクが米や酒を猛烈に呼び寄せる。

さらに、焼き鳥と並ぶ隠れた主役が「チキンカツ」と「鳥鍋」、そしてランチでも絶大な支持を集める「鳥竹丼」だ。サクサクの分厚い衣に包まれたチキンカツの圧倒的な柔らかさと、鶏の出汁が凝縮されたスープの深み。ネット上の賞賛の声が決して誇張ではなく、確かな仕込みと素材への敬意に基づいていることが一口ごとに証明される。