ポークチャップ人気レシピ1位の味！肉が劇的に柔らかくなる黄金比タレの秘密

ポークチャップ人気レシピ1位の味！肉が劇的に柔らかくなる黄金比タレの秘密にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

日々の献立やお弁当には、リーズナブルな豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉を使ったアレンジも大人気です。薄切り肉を使う場合は、肉を一口大に丸めて軽く小麦粉を振ってから焼くことで、厚切り肉に負けないボリューミーで柔らかい仕上がりを楽しめます。

また、忙しい平日の夕食作りを劇的に楽にするのが「ポークチャップの下味冷凍」です。保存袋に豚肉と黄金比ソース（バター以外）を一緒に入れ、よく揉み込んで平らにして冷凍庫へ保存します。

調味料に漬け込んで冷凍することで、浸透圧と酸の働きにより肉の繊維が柔らかくなり、解凍してフライパンで焼くだけで驚くほど味の染みた極上ポークチャップが数分で完成します。冷凍庫で約3〜4週間保存可能なため、週末の作り置きストックとしても抜群の威力を発揮します。