2026年、進化が止まらない「喫茶王国の熱狂」——500円のコーヒーでフルコースが並ぶ岐阜モーニングの現在地

2026年、進化が止まらない「喫茶王国の熱狂」——500円のコーヒーでフルコースが並ぶ岐阜モーニングの現在地の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

岐阜のモーニングを語る上で欠かせないのが「茶碗蒸し」の存在だ。愛知県のモーニングが小倉トーストやゆで卵を中心とするのに対し、岐阜県では熱々の茶碗蒸しが標準装備として添えられる店が異常に多い。

きっかけは昭和の高度経済成長期にさかのぼる。繊維産業で栄えた岐阜の街では、早朝から商談や作業を行う労働者が喫茶店に集まった。店主たちが「安価で栄養があり、お腹を温める最高のおもてなし」として添え始めたのが茶碗蒸しだったのだ。2026年の現在でもその伝統は脈々と受け継がれ、今や出汁の取り方や具材の選定で店同士がしのぎを削る独自進化を遂げている。