那須・森林ノ牧場が話題の真相｜極上ソフトクリームと放牧の魅力解剖

那須・森林ノ牧場が話題の真相｜極上ソフトクリームと放牧の魅力解剖にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

訪れる人の大半が目当てにするのが、看板スイーツである森林ノ牧場 ソフトクリームです。一般的なソフトクリームは安定した甘みと粘度を保つために乳脂肪分や糖分を人工的に調整することが多い中、ここでは自社放牧のジャージー牛から搾った無調整生乳を主原料に仕立てています。

口に含んだ瞬間に広がるのは、ジャージー種特有のコク深い濃厚なミルクの香りです。しかし驚くべきはその後味で、口溶けが驚くほど軽快で、喉に残るくどさが一切ありません。春から夏にかけては青草を食べた牛のミルク特有の爽やかな風味が際立ち、秋から冬には乾草によって蓄えられたリッチな甘みが増すという、季節ごとの風味のグラデーションを楽しめる点も本物志向のファンを唸らせています。

さらにカフェで提供される森林ノ牧場 ランチ メニューも妥当な妥協を許さないクオリティを誇ります。牧場の新鮮な乳製品や地場野菜をふんだんに取り入れたワンプレートや、じっくり煮込まれた特製カレーなど、素材の輪郭が際立つ料理が並びます。特に自家製の発酵バターやチーズを添えたメニューは、乳製品が本来持つ芳醇な旨味を余すところなく伝えてくれます。