韓国の伝統料理スンデとは？まずい噂の真相から美味しい食べ方まで徹底解説

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Q1：スンデの黒い色は着色料ですか？
A1：着色料ではなく、原材料として使われている「豚の血」が加熱凝固することで自然に黒褐色に変化した色です。

Q2：スンデの外側の皮（腸）は食べられますか？
A2：すべて食べられます。豚の小腸を綺麗に洗浄して使用しているため、皮ごともちもちとした食感を楽しむのが本来の食べ方です。

Q3：豚の血が入っていないスンデは存在しますか？
A3：存在します。江原道（カンウォンド）名物の「イカスンデ（イカの胴体に具を詰めたもの）」や、血を使わずに豆腐や野菜、もち米を詰めた白っぽい「ペクスンデ」など、地域や種類によってバリエーションが豊富です。