ドライカレーとキーマカレーの違いは？発祥・具材・作り方を徹底比較

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両者の本質的な違いを理解する最大の鍵は、言葉の成り立ちと発祥の地にあります。

まず「キーマカレー」ですが、キーマ（Qeema / Keema）とはヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉・ひき肉」を意味する言葉です。つまり、インド料理におけるキーマカレーとは「ひき肉を使って調理したカレー全般」を指します。本場インドでは宗教的背景から羊肉（マトン）や鶏肉（チキン）、山羊肉が使われるのが一般的で、決して「汁気がないこと」が条件ではありません。スープのようにサラサラとしたグレイビー（ソース）仕立てのキーマカレーも数多く存在します。

対して「ドライカレー」は、大正時代に日本で誕生した和製洋食です。その起源として広く知られているのが、1911年（明治44年）頃に日本郵船の欧州航路客船「三島丸」の船内食堂で考案されたという歴史的記録です。船の激しい揺れの中でも汁がこぼれず、船客が美味しく食べられるようにと、コック長がひき肉と野菜を炒めて汁気を飛ばした具材をご飯に載せて提供したのが始まりとされています。

つまり、「ひき肉料理」という素材の定義を持つキーマカレーに対し、「汁気がないカレー」という状態の定義を持つドライカレーという、根本的な視点のズレが存在しているのです。