牛角武蔵村山店の裏ワザ判明！限定クーポンと混雑回避の独自取材
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少子高齢化や人手不足、コストインフレという三重苦に直面する外食産業において、株式会社レインズインターナショナルの代表取締役社長・澄川浩平氏が掲げる方針は明確だ。デジタルを活用した省人化と、人間にしか生み出せないおもてなしの共存である。
武蔵村山店においても、配膳ロボットの導入やモバイルオーダーの推進により、フロアスタッフが網の交換や細やかな火加減の案内など「客席と向き合う時間」を大幅に創出している。効率化で削ったコストを食材の質とサービスの温かみに再投資するこの循環こそが、競合ひしめく多摩地域で同店が圧倒的な支持を集め続ける真の原動力だ。進化を続ける肉のワンダーランドは、明日もまた多くの歓声で満たされるに違いない。 （出典: 牛角 武蔵 村山 店（Yahoo!ニュース））
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