めんつゆ卒業で食卓激変！プロ直伝の極上そうめんつけだれ革命

めんつゆ卒業で食卓激変！プロ直伝の極上そうめんつけだれ革命を徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

一方で、NHK『きょうの料理』などの老舗料理番組が伝える、伝統的な日本料理の知恵も見逃せない。煮干しや昆布から丁寧にとった冷たい出汁に、煎り酒や梅干しの酸味を合わせる端正なつけだれは、原点にして究極の涼味を教えてくれる。

アヴァンギャルドな濃厚ダレの台頭と、引き算の美学が光る伝統の出汁文化。双方が刺激し合うことで、日本の麺文化はかつてない豊潤な時代を迎えている。乾麺の棚に並ぶ一束を手に取る時、私たちの前には無限の味覚の地平が広がっているのだ。 （出典: つけ だれ そうめん（Yahoo!ニュース））