本場宮崎チキン南蛮の真実とは？老舗が明かす秘伝ダレ完全再現
本場宮崎チキン南蛮の真実とは？老舗が明かす秘伝ダレ完全再現の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。
発祥当時のスタンダードは間違いなく「むね肉」だった。しかし全国へ普及する過程で、脂の乗った「もも肉」を使う店舗が急増し、愛好家の間では今なお激しい論争が繰り広げられている。
もも肉の滴る脂とタルタルのリッチな組み合わせを支持する若年層がいる一方で、甘酢をたっぷり吸ったむね肉のあっさりとした食べ応えこそ至高と譲らない古参ファンも多い。最近では、もも肉とむね肉を半々で盛り付ける「食べ比べ定食」を提供する店も増えた。伝統を墨守するだけでなく、食べる側の好みに寄り添いながらアップデートを繰り返す柔軟さこそ、この料理が時代を超えて愛され続ける最大の理由かもしれない。 （出典: 宮崎 チキン 南蛮（Yahoo!ニュース））
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