恵比寿で話題の朝採れ無農薬ビュッフェ！予約殺到コースの全貌

恵比寿で話題の朝採れ無農薬ビュッフェ！予約殺到コースの全貌を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

WE ARE THE FARMの代名詞とも言えるのが、テーブルを覆い尽くすほどのケールマウンテンが圧巻の「ケール火鍋」だ。一般的には苦い青汁の原料というイメージが強いケールだが、丹精込めて育てられた自社農場のものは驚くほど甘く、えぐみがない。

特製の無添加スープに葉をさっとくぐらせると、鮮やかな深緑へと色を変え、シャキシャキとした心地よい歯ごたえが残る。肉の旨味とスープのスパイスがケールの野性的なコクと絶妙に絡み合い、箸が止まらなくなる。ワインセラーに揃う自然派ナチュールワインとのペアリングも秀逸で、一度味わえば多くの客が即座に次回の予約を入れていくのも頷ける。