【衝撃】 キーマ カレー と ドライ カレー の 違い 最新写真集＆動画まとめ #741

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まずは「キーマ」という言葉の正体から紐解いていく。キーマ（Keema）とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「ひき肉」や「細切り肉」を意味する言葉だ。つまり、料理のスタイルではなく、使われている「素材の形状」を表している。

本場インドのキーマカレーは、羊肉や鶏肉のひき肉をスパイスと炒め煮にしたもの。ここで重要なのは、キーマカレーには必ずしも「汁気がないわけではない」という点だ。現地ではスープ状のキーマカレーも一般的であり、ひき肉さえ使っていれば、それはすべてキーマカレーと呼ぶことができる。