多治見の極上うなぎ「魚関」創業の味と完全予約制の裏側を独占取材

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近年、魚関の噂は日本国内にとどまらず海外にも広がりを見せている。きっかけの一つとなったのが、日本の伝統食文化をフィーチャーしたNetflixのドキュメンタリー番組だ。職人が黙々と鰻を裁き、炭火と向き合う映像は世界中のフードフリークの心を掴んだ。

番組放映後、海外からの予約問い合わせが急増。英語対応や異文化への理解を深めつつも、料理の本質や静寂を重んじる料亭文化の精神は一切ブレていない。本物を求めるグローバルな旅人たちにとっても、多治見の魚関は外せない目的地となりつつある。