【衝撃】食べてはいけないサバ缶とは？添加物・Bpaの危険性と安全な見分け方

【衝撃】食べてはいけないサバ缶とは？添加物・Bpaの危険性と安全な見分け方とはどんな影響があるのか? 詳しい意味を簡潔に解説します。

近年、ディスカウントストアなどで1缶100円を切るような格安サバ缶を見かける機会が増えた。なぜこれほどまでに安く提供できるのか。そのカラクリは、水産缶詰製造業のグローバル化と調達ルートにある。

国内の優良メーカーが使用するサバは、脂が最も乗った時期に日本近海で水揚げされた新鮮な国産サバだ。一方、超安価な製品の多くは、海外で漁獲された後、人件費の安い国へと長距離輸送されて加工される。この輸送と保管の過程で、魚肉の酸化が進み、ヒスタミンなどのアレルギー物質が発生するリスクが高まる。

また、海洋汚染に伴う重金属（水銀やカドミウム）の蓄積リスクも無視できない。大型のサバや特定の汚染海域で獲れた魚は、食物鎖の頂点近くに位置するため、有害物質を体内に溜め込みやすい性質を持つ。予防医学の観点からも、原産地や漁獲海域が明記されていない極端に安価な商品は避けるのが賢明だ。