じゃがいもの収穫時期はいつ？見極めサインと雨の日Ngの理由【最新】

じゃがいもの収穫時期はいつ？見極めサインと雨の日Ngの理由【最新】についての疑問解決ガイドをご紹介します。

家庭菜園の初心者が最も陥りやすい罠が、「休みの日だから」と雨天時や雨上がりの直後に収穫作業を行ってしまうことです。園芸・農業の現場において、雨の日のじゃがいも収穫は完全にタブーとされています。

雨で濡れた土壌からじゃがいもを掘り起こすと、イモの表面に湿った泥がべっとりと付着します。収穫直後のじゃがいもは皮が非常にデリケートで傷つきやすく、付着した泥に含まれる軟腐病菌（なんぷびょうきん）などの土壌微生物が呼吸孔や微細な傷口から侵入。結果として、収穫から数日で悪臭を放ちながらドロドロに腐敗してしまいます。

収穫を行う際は、「晴天が2〜3日続き、土壌がしっかり乾いている午前中」を選んでください。土がサラサラの状態であれば、掘り起こすだけで余分な土が自然と落ち、皮を傷める心配もありません。収穫直後に畑の上で1〜2時間ほど天日干しして表面を乾燥させることで、外皮がコルク化して固くなり、長期保存に耐えうる強いじゃがいもに仕上がります。