2026年、世界が熱狂する「日本の粘り」——「もち ご め」空前ブームの裏で起きている農業革命と伝統の逆襲

2026年、世界が熱狂する「日本の粘り」——「もち ご め」空前ブームの裏で起きている農業革命と伝統の逆襲を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

パリ3区のトレンディなカフェ。若者たちが手にしているのは、伝統的な餅をパティシエ感覚でアレンジした「ネオ和菓子」だ。外側のもっちりとした弾力と、中に詰まった旬のフルーツやオーガニックカカオの組み合わせが、インスタグラムやTikTokを埋め尽くしている。

海外でのブームは単なる一過性の流行にとどまらない。ニューヨークの高級スーパー「ホールフーズ」では、日本産の最高級もち米を使用したスナック専用コーナーが新設された。従来の小麦由来のクラッカーに代わり、低脂質で満足感の高い「Rice Cake」がヘルシー志向のニューヨーカーを魅了している。現地シェフは「独特の食感（Mochi-ness）は、西洋の食材にはない唯一無二の魅力」と語る。