里芋の収穫はいつが正解？失敗しない見極めサインと傷つけない保存術を徹底解説

里芋の収穫はいつが正解？失敗しない見極めサインと傷つけない保存術を徹底解説についての真相をお届けします。

里芋の栽培において、最も多くの方が頭を悩ませるのが里芋収穫時期の判断です。平暖地における一般的な収穫カレンダーは10月中旬から11月下旬にかけてがピークとなりますが、定植した時期や栽培地域によってその適期は大きく前後します。

地域の気候条件による違いを見ると、温暖な九州や関西の暖地では10月中旬から12月上旬までじっくりと畑で肥大させることが可能です。一方、関東以北の平野部では10月下旬から11月中旬、寒冷地では降霜が早いため10月上旬から下旬には作業を終えなければなりません。植え付けからの積算日数としては、本州標準で150日〜180日程度（早生品種やプレ栽培で85〜100日程度）が充実した子芋を収穫するための基準値となります。

地中の様子を推測する最大の鍵は地上部の草姿です。夏場に青々と大きく広がっていた葉が次第に色褪せ、下葉から黄色く枯れ上がってくる現象こそが、栄養分が親芋から子芋・孫芋へと完全に転流した合図です。里芋葉が枯れる理由は病気ではなく、気温の低下に伴い株が休眠期へと向かう自然な生理現象にほかなりません。株全体の背丈がやや落ち込み、外側の葉が垂れ下がってきたタイミングを見逃さずに捉えることが、豊作を手にする第一歩です。