韓国タコ料理完全ガイド！サンナッチの危険性と名物鍋の魅力を徹底解剖

韓国タコ料理完全ガイド！サンナッチの危険性と名物鍋の魅力を徹底解剖に関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

韓国料理で使われるタコは、主に足が細長く柔らかいテナガダコ（韓国名：ナクチ）と、小ぶりで弾力のあるイイダコ（韓国名：チュクミ）の2種類に大別されます。日本の一般的なマダコに比べて身が柔らかく、加熱しても硬くなりにくい特徴を持ちます。

代表的な4大タコ料理の特徴と違いを整理しました。

料理名使用するタコ調理法・特徴辛さレベル / 平均相場（1人前）サンナッチテナガダコ（生）生きたタコをぶつ切りにしてごま油と塩で食べる「踊り食い」辛さなし / 2,500円〜3,800円（時価）ナッコプセテナガダコタコ・牛ホルモン・エビ・春雨を特製ヤンニョムで煮込む釜山発祥鍋中辛〜大辛 / 1,800円〜2,400円チュクミサムギョプサルイイダコイイダコと豚バラ肉を甘辛ダレで鉄板炒め。とびこやエゴマで巻いて食す大辛〜激辛 / 1,900円〜2,600円ナクチポックムテナガダコぶつ切りのタコと野菜を激辛コチュジャンベースで強火炒めにした伝統料理激辛 / 1,600円〜2,200円

淡白でコリコリとした生の食感を楽しみたいならサンナッチ、海鮮と肉の旨味が凝縮したスープを堪能したいならナッコプセ、豚肉の脂と激辛ダレのパンチを求めるならチュクミサムギョプサルが最適です。