皿匙歯につかない幻の清朝宮廷スイーツ「三不粘」極上食感の秘密

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日本国内でこの幻のスイーツの存在が広く知れ渡ったきっかけは、国民的グルメ漫画『美味しんぼ』のエピソードだった。主人公の山岡士郎が絶賛し、その異次元の食感と職人技の凄まじさが描かれたことで、多くの日本の美食家たちが魅了された。また、過去にNHKのドキュメンタリー番組や料理番組で「中国4000年の幻の宮廷菓子」として特集された際にも、テレビを観た視聴者から全国のレストランへ問い合わせが殺到した。

しかし現在、日本国内で本物の職人技による出来立てを味わえる店舗は極めて限られている。東京・赤坂の老舗高級中華や、横浜中華街の一部の名店、そして千葉の伝統的な中国料理店などで、事前予約制の裏メニューとして提供されるケースが多い。激しい腕の疲労を伴うため、1日限定数食のみという店がほとんどだ。もしメニューで見かけたならば、迷わず注文すべきプレミアムな一品である。