チリコンカンとは？発祥や違い・給食再現レシピを徹底解説

チリコンカンとは？発祥や違い・給食再現レシピを徹底解説に関する気になる情報を初心者にも親しみやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

家庭にある調味料で失敗なく作れる、コク旨仕立ての王道チリコンカンレシピです。

材料（4人分）

• 合挽き肉（または豚挽き肉）：250g
• 玉ねぎ（みじん切り）：中1個（約200g）
• にんにく（みじん切り・チューブ可）：1片分
• キドニービーンズ水煮（または大豆水煮）：1缶（固形量約200g）
• カットトマト缶：1缶（400g）
• オリーブオイル：大さじ1
• 【合わせ調味料】
  • チリパウダー：大さじ1（辛さ控えめなら小さじ1〜2）
  • クミンパウダー：小さじ1
  • ケチャップ：大さじ2
  • ウスターソース（または中濃ソース）：大さじ1
  • 顆粒コンソメ：小さじ1.5
  • 砂糖：小さじ1
  • 塩・黒こしょう：少々

作り方の手順

1. 香味野菜を炒める：深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。
2. 肉を香ばしく焼き付ける：合挽き肉を加え、あまり細かく崩さず少し焼き色をつけるように炒め合わせます。肉の色が変わったらチリパウダーとクミンを加え、油にスパイスの香りを移します。
3. 煮込む：トマト缶、水煮豆（水気を切る）、残りの【合わせ調味料】をすべて投入します。全体を混ぜ合わせ、沸騰したら弱火にして時々底から混ぜながら約15分間煮込みます。
4. 味を調える：水分が適度に飛び、とろみがついたら塩・黒こしょうで味を整えて完成です。