バインミーシンチャオが話題沸騰！本場の味と人気メニューを徹底解剖

バインミーシンチャオが話題沸騰！本場の味と人気メニューを徹底解剖を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

バインミーシンチャオの歩みは、2016年10月に東京・高田馬場の路地裏で始まりました。創業者はベトナム中部の古都ホイアン近郊出身であるブイ・タイン・ズィ（Bùi Thanh Duy）さんとブイ・タイン・タム（Bùi Thanh Tâm）さんの兄弟です。留学生として来日した二人は、当時の日本で親しまれていたサンドイッチが「しっとりとして柔らかい」ことに対し、故郷で日常的に親しまれていた「外皮が薄くパリパリで、中は驚くほど軽い」バインミーの魅力が知られていない現実に直面しました。

「本物のベトナムの味を日本に伝え、両国の架け橋になりたい」という強い信念のもと、開業資金を工面し、試行錯誤を繰り返しながらオープンに漕ぎ着けました。当時のメディア取材や関係者の証言によると、オープン当初は現地の味を忠実に再現できるフランスパンが見つからず、製パン工場へ幾度となく直談判し、グルテンの配分や焼き加減を一から共同開発したといいます。店名の「シンチャオ（Xin chào）」はベトナム語で「こんにちは」を意味し、言葉通り温かい笑顔と本格派の味わいで瞬く間に在日ベトナム人コミュニティや日本人グルメ通の心を掴みました。