スーパーの食材で本格派！絶品おうち薬膳鍋レシピと驚きの美肌効果

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「薬膳」と聞くと漢方薬局で高価な生薬を買い集めるイメージを持つかもしれませんが、本来の薬膳とは「身近な食材が持つ性質を活かして体調を整える食事法」を指します。いつものスーパーの野菜売り場や精肉コーナーにある食材だけでも、十分に本格的な薬膳スープを仕立てることが可能です。

だしの基本となる黄金比は、水800mlに対して「鶏ガラスープの素（大さじ2）：酒（大さじ2）：みりん（大さじ1）：薄口醤油（大さじ1）：ごま油（小さじ1）」です。ここにスライスした生姜を皮ごとたっぷり1片分、包丁の背で軽く潰したにんにく2片、長ネギの青い部分を加えてひと煮立ちさせるだけで、深みのあるベーススープが完成します。

さらに本格的な香りをプラスしたい場合は、スパイスコーナーにある八角（スターアニス）1個やシナモンスティック半分をスープに忍ばせてみてください。立ち上るエキゾチックな香気成分が食欲を刺激し、まるでお店で煮込んだような奥行きのある味わいへと変化します。