うな重とうな丼の差は器だけ？プロが明かす絶品うなぎ飯の決定的な違い

うな重とうな丼の差は器だけ？プロが明かす絶品うなぎ飯の決定的な違いについて分かりやすく解説いたします。専門家の見解をご確認ください。

夏の風物詩である土用の丑の日の由来は、江戸時代の万能学者・平賀源内が、夏場に売れ行きが落ちるうなぎ屋のために「本日、土用丑の日」という看板を出したことが始まりとされています。暦の上で季節の変わり目にあたる「土用」の「丑の日」に、「う」の付く滋養強壮食材を食べて夏バテを防ぐという知恵は、今も色褪せません。

なお、2026年の夏の土用の丑の日は「7月21日（一の丑）」と「8月2日（二の丑）」の2回訪れます。

夏の食卓や名店で楽しみたいのが、名古屋発祥の「ひつまぶし」です。お櫃（ひつ）の中で十字に4等分し、次のひつまぶしの食べ方手順を守ることで、一杯で3度以上の異なる美味を堪能できます。

【ひつまぶしを堪能する4つのステップ】

1膳目：そのまま茶碗によそい、うなぎ本来の香ばしさとタレの旨味をストレートに味わう。
2膳目：刻みネギ、本わさび、刻み海苔などの薬味を添え、さっぱりとした風味の変化を楽しむ。
3膳目：温かい特製出汁（または緑茶）を注ぎ、うな茶漬けとしてサラサラとかきこむ。
4膳目：これまでの3通りの中で、自身が最も気に入った食べ方で締めくくる。