パイナップルの簡単な切り方！丸ごと買っても失敗しないプロの技

パイナップルの簡単な切り方！丸ごと買っても失敗しないプロの技の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

家庭で丸ごとパイナップルを処理する際、最も安全で可食部を多く残せるのが「舟形カット（縦割り）」をベースにしたパイナップルの切り方 簡単ステップです。専用のパイナップルカッターを使わなくても、日常使いの包丁で綺麗に仕上がります。

ステップ1：上下のヘタと底を切り落とす
まな板の上にパイナップルを横向きに置き、クラウン（葉のついた頭部）の根元から約1〜1.5cm下をスパッと切り落とします。続いて底面もお尻から1cm程度切り落とし、上下を平らにしてまな板の上で自立する状態を作ります。この土台作りが横滑りを防ぎ、作業の安全性を格段に高めます。

ステップ2：縦に4等分（または8等分）する
平らになった底面を下にして立たせ、中心の芯を通るように包丁を真上から入れ、縦半分に切ります。さらに半分に切り、計4つの舟形（スティック状の柱）を作ります。果実が大きい場合は、ここで縦8等分にしておくと次の工程がスムーズです。

ステップ3：パイナップル 芯の取り方
舟形になった果実の先端（尖っている中心部）に、硬い芯が集まっています。果実を立てるか斜めに倒し、包丁を斜め上から滑らせるようにして、幅5mm〜1cmほどの芯をV字または直線状に薄く切り落とします。

ステップ4：パイナップルの皮の剥き方と一口サイズ カット
果実をまな板に寝かせ、皮と果肉の境目に包丁の刃を差し込みます。皮のカーブに沿わせながら、包丁の刃先を小刻みに動かして端から端へスライドさせると、皮から果肉が帯状に外れます。外れた果肉をそのまままな板の上で幅1.5〜2cm幅にスライスすれば、食べやすいパイナップル 一口サイズ カットの完成です。

なお、日本国内で流通量が定着した台湾パイナップル 切り方 芯においては、一般的なフィリピン産種と異なり、芯の繊維が非常に柔らかく糖度も高いため、芯を取り除く必要がありません。上下を落として皮を剥くだけで、芯ごとそのまま美味しく食べられます。