揚げ油の再利用は何回まで？プロが教える酸化サインと正しい保存術

揚げ油の再利用は何回まで？プロが教える酸化サインと正しい保存術の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

寿命を迎えた揚げ油を処理する際、シンクの排水口にそのまま流すことは水質汚染や下水管の詰まりを引き起こすため絶対に厳禁です。安全で手軽な揚げ油の捨て方と固める処理手順を把握しておきましょう。

市販の油凝固剤を使用する場合、必ず油が80℃以上の熱い状態で薬剤を投入して完全に溶かし、油が冷えて固まったことを確認してから可燃ゴミとして処分します。油が冷めてしまっている場合は、弱火で加熱しながら溶かす必要がありますが、その場を絶対に離れず過熱による引火に十分注意してください。

凝固剤がない場合は、冷めた油を牛乳パックや二重にしたポリ袋に染み込ませる方法が手軽です。パックや袋の中に丸めた新聞紙やキッチンペーパーを敷き詰め、冷えた油を注ぎ入れます。自然発火を防止するため、少量の水を一緒に染み込ませてからテープでしっかり密閉し、自治体の分別ルールに従って可燃ゴミとして出してください。また、自治体によっては廃食油のリサイクル回収拠点を設けている地域も多いため、専用ステーションへの持ち込みも有効な選択肢です。