新島水産東浦店の評判と予約必須の理由｜名物貝焼きと由良うに徹底解説

話題沸騰中の 新島水産東浦店の評判と予約必須の理由｜名物貝焼きと由良うに徹底解説について、多角的な視点をご紹介しています。

淡路島東海岸の国道28号線沿いに位置する「新島水産 東浦店」が、島内に無数にある海鮮料理店のなかで別格の存在感を放つ最大の理由は、水産卸直営店ならではの圧倒的な調達力にあります。毎朝、地元・由良港をはじめとする近海から仕入れられる魚介は、店内の生簀（いけす）で徹底した水質管理のもと活かされ、注文を受けてから網の上へと運ばれます。

看板メニューである「淡路島 新島水産 貝焼き」は、サザエ、大アサリ、ヒオウギ貝、ハマグリなどが卓上のコンロでダイナミックに焼き上げられる名物料理です。貝が開いた瞬間に立ち上る香ばしい磯の香りと、貝殻の中で沸き立つ旨味たっぷりの出汁は、加工品や冷凍物では決して味わえない本物の醍醐味です。スタッフが焼き加減や貝の開き方を丁寧にレクチャーしてくれるため、焼き過ぎて身が固くなる心配もありません。

もうひとつの目玉が、全国の食通を唸らせる「新島水産 東浦店 由良うに」です。由良港で揚がる赤ウニ・黒ウニは、ミョウバン不使用の「逆さ植え（身が崩れないよう裏返しで木箱に並べる伝統技法）」で出荷される高級品として知られます。濃厚な甘みと雑味のない後味が特徴で、ご飯の上に贅沢にのせて味わうウニ丼や海鮮丼は、入荷がある日には真っ先に注文が殺到する逸品です。