なぜ新庄「新旬屋本店」に行列？名物・金の鶏中華の魅力＆混雑攻略法を徹底解説

なぜ新庄「新旬屋本店」に行列？名物・金の鶏中華の魅力＆混雑攻略法を徹底解説とは一体何なのか? 専門的な分析を丁寧に紐解いて紹介します。

のれんをくぐる来訪者の大半が目当てとするのが、名代金の鶏中華です。器一面に広がる黄金色のスープは、鶏のあらゆる部位から段階的に旨味を抽出した重厚な出汁に、特製の黄金鶏油を贅沢に浮かべたもの。一口すすれば、濃厚でありながら雑味のないクリアな旨味が口内を満たします。

トッピングの構成も秀逸です。じっくりと味を染み込ませた鶏肉（モモ・ムネ・皮・キンカンなど）が贅沢に添えられ、食感のグラデーションを楽しめる仕立てになっています。麺は強い手もみを加えた極太の縮れ麺で、モチモチとした弾力と滑らかな喉越しがスープの力強さに一歩も引けを取りません。

また、本店ならではのバリエーションとして根強い人気を誇るのが新旬屋 つけ麺です。濃厚な鶏白湯や魚介を効かせた特製ダレに、冷水で締め上げた極太麺を潜らせて味わうスタイルは、ガッツリとした食べ応えを求める層から絶賛されています。その他にも煮干しを利かせた中華そばや季節ごとの限定創作麺など、何度訪れても新たな発見がある構成が整えられています。