炊飯器で作る極上カオマンガイ！パサつき・生焼けゼロの黄金比
炊飯器で作る極上カオマンガイ！パサつき・生焼けゼロの黄金比の要点を分かりやすくまとめてご紹介します。
炊飯器で作るカオマンガイは、食材の温度管理と水分の対流バランスさえ正しくコントロールできれば、決して失敗することのない合理的かつ完成された調理法です。
肉を中心まで常温に戻して米の上に置くこと、調味料を先に入れてから目盛りジャストまで水を入れること、そして急激な加熱を避けて通常炊飯でじっくりスチームすること。この3大原則を厳守するだけで、お米は鶏の出汁を一粒残らず吸い込み、お肉は驚くほどしっとりと柔らかく仕上がります。
日本の味噌と香味野菜を融合させた特製本格ダレを回しかければ、そこはもう異国の熱気あふれる名店そのものです。忙しい平日の夕食や週末の贅沢なワンプレートランチに、ぜひプロクオリティの味をご家庭で堪能してください。 （出典: カオマンガイ 炊飯器（Yahoo!ニュース））
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