マクワウリの美味しい食べ方完全ガイド！皮や種の処理・絶品レシピ

マクワウリの美味しい食べ方完全ガイド！皮や種の処理・絶品レシピの全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

天候や個体差によって「追熟させたけれど甘みが物足りない」「少しウリ特有の青臭さが気になる」というマクワウリに当たってしまうこともあります。しかし、決して処分する必要はありません。甘さ控えめなマクワウリは、料理素材としてのポテンシャルが極めて高い果実です。

即座に試せるのが「生ハム巻き」です。メロンと生ハムの前菜は定番ですが、マクワウリの持つクリスピーな食感と程よい水分は、生ハムの塩気と旨味に抜群にマッチします。オリーブオイルと粗挽き黒胡椒をひと振りするだけで、ワインが進む本格的なイタリアン前菜に早変わりします。

日常の食卓なら、爽やかなマクワウリのサラダレシピが重宝します。薄くスライスした果肉に、モッツァレラチーズやトマトを合わせ、レモン果汁・エキストラバージンオリーブオイル・ひとつまみの塩で和えるカプレーゼ風仕立てが絶品です。マクワウリの清涼感がドレッシングを引き立て、箸休めにぴったりの一品になります。

デザートとして食べ切りたい場合は、白ワインやレモン汁、砂糖で軽く煮詰めるコンポートや、バナナやヨーグルトと一緒にミキサーにかけるスムージーにアレンジするのがおすすめです。