みかんのシロップ漬け黄金比レシピ！薄皮を重曹で剥く裏ワザと保存の真相
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冬の風物詩であるみかんは、少しの調理科学の知恵を取り入れるだけで、ただの生鮮果実から専門店クラスの贅沢スイーツへと姿を変えます。重曹によるアルカリ処理という裏ワザと、水3：砂糖1という黄金比を守るだけで、誰でも失敗することなく「缶詰超え」のジューシーな果肉を再現することが可能です。
家庭内でのフードロスを美味しく防ぎ、食卓にどこか懐かしく温かい彩りを添えてくれる自家製みかんのシロップ漬け。もし手元に食べきれないみかんや、酸っぱくて眠っている果実があるなら、ぜひ今週末のキッチンで、あの宝石のような黄金のひと瓶を仕込んでみてはいかがでしょうか。 （出典: みかん の シロップ 漬け（Yahoo!ニュース））
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