ホットプレート鶏肉がパサつく原因は？ジューシーに焼く裏技と簡単レシピ

ホットプレート鶏肉がパサつく原因は？ジューシーに焼く裏技と簡単レシピについて知っておくべき 理由を分かりやすく解説いたします。

週末の家飲みやホームパーティーでは、居酒屋風のアレンジメニューが大活躍します。卓上でジュージューと音を立てて仕上げるライブ感は、ホットプレートならではの醍醐味です。

串打ちした鶏肉を並べて楽しむ自宅焼き鳥パーティーは、手軽に非日常感を演出できます。皮、もも、つくね、砂肝などを並べ、こまめに返しながらじっくり焼き上げます。脂の飛び散りを抑えるため、キッチンペーパーでプレートの余分な脂を拭き取りながら焼くのが綺麗に仕上げるコツです。

さっぱりとした味わいでビールが進むのがネギ塩焼きです。ごま油、刻み白ネギ、レモン汁、鶏ガラスープの素、塩、黒コショウを混ぜ合わせた特製ネギ塩ダレを準備し、香ばしく焼き上げた鶏肉に仕上げでたっぷり絡めます。立ち上るごま油とネギの香りが食欲を激しく刺激します。

定番の甘辛照り焼きを作る際は、タレを投入するタイミングが肝心です。醤油・みりん・酒・砂糖を「2：2：2：1」でブレンドしたタレは、鶏肉に8割方火が通ってから回し入れます。最初からタレを入れてしまうと糖分でプレートが焦げ付きやすくなるため、最後に中火で煮詰めるように絡めることで、美しい照りと深いコクが生まれます。