渋谷で堪能する本場豚骨スープ！バリカタの名店と穴場を徹底追跡
渋谷で堪能する本場豚骨スープ！バリカタの名店と穴場を徹底追跡にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。
博多ラーメンの醍醐味といえば、なんといっても麺の硬さを選ぶ楽しみと「替え玉」の文化だ。固めの茹で加減である「バリカタ」や「粉落とし」で注文し、小麦本来の歯ごたえを楽しむ。スープを残した状態で温かい麺を注文し、卓上の高菜や紅ショウガ、ゴマを加えて味のカットを変えるプロセスは、まさに至福のひとときと言える。
しかし、渋谷の名店はどこも長蛇の列ができるのが悩みどころだ。混雑を避けてゆっくり味わうなら、時間帯の選定が鍵となる。一般的なランチピークが終わる14時30分から16時30分の夕方前、あるいは開店直後の11時台前半が狙い目だ。この穴場時間帯を狙うことで、行列のストレスなく、できたての極上の一杯を心ゆくまで満喫できるだろう。 （出典: 渋谷 博多 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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