帯広の夜を照らす名所！北の屋台で味わう極上十勝グルメと攻略法

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日本全国に点在する屋台村の先駆けとなったのが、この場所だ。2001年、衰退しつつあった街中に再び賑わいを取り戻そうと立ち上がった「中心市街地活性化事業」から歴史が始まった。運営を担う北の起業広場協同組合は、単なる商業スペースの提供にとどまらず、若手料理人の独立を後押しする起業支援の仕組みを構築した。

店舗の出店期間には原則として定期借家契約による卒業システムが導入されており、数年ごとに新しい風が吹き込む。挑戦を恐れない若きシェフたちが腕を競い合い、卒業生は帯広市内の各地で実店舗を構えて街を支えている。屋台村という小さな枠組みを超え、地域経済の好循環を生み出すエンジンの役割を果たしているのだ。