水菜嫌いな子供も大絶賛！プロが明かす絶品やみつき時短レシピ

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NHKの長寿番組『きょうの料理』が長年伝えてきた伝統的な水菜の扱い――例えば京野菜としての繊細な出汁煮やおひたし――は、時代とともに姿を変えながら現代の食卓へと受け継がれている。かつては大人向けの渋い野菜と見なされていた水菜が、今やファミリー層の定番へと完全にシフトした。

食品産業全体を見渡しても、カット野菜コーナーにおける水菜のシェア拡大や、水菜専用の合わせ調味料の開発など、家庭での使いやすさを後押しする動きが加速している。洗わずそのまま使えるパッケージ技術の進化も、調理時間の短縮を後押しする要因だ。

伝統的な和の知恵と現代的な時短テクニックが融合した今、水菜は「子供が嫌がる野菜」から「真っ先に皿を空にする人気メニュー」へとその立ち位置を変えつつある。今夜の食卓に、驚きと笑顔をもたらす一皿を届けてみてはいかがだろうか。 （出典: 水菜 レシピ 人気 子供（Yahoo!ニュース））