赤坂の路地裏で熱狂生む韓国料理！食通が通う極上肉と深夜の隠れ家

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世界中で社会現象を巻き起こしたNetflixの料理サバイバル番組『白と黒のスプーン ～料理階級戦争～』。その熱気は、日本の外食産業、とりわけここ赤坂の街にもダイレクトに波及している。

単なる大衆料理にとどまらない、調理技術の粋を極めたファインダイニングとしての韓国料理。その潮流を受け、赤坂の厨房でも火入れの秒単位の調整や、出汁の抽出法を再構築するシェフが急増している。国境を越えて食を体験しに来るフードツーリズムの旅行者たちも、この街が放つ洗練されたエネルギーに熱い視線を注いでいる。