深夜になぜ若者が群がる？罪悪感を溶かす「夜アイス」熱狂の真相

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この市場拡大の起爆剤となったのが、関西発の専門店チェーン「21時にアイス」や「アイスは別腹」の台頭だ。従来の洋菓子店やカフェの営業時間が終了した後に本格的な営業を開始するという、逆張りのビジネスモデルが外食産業に強いインパクトを与えた。

メニュー構成は濃厚なソフトクリームをベースに、モンブラン、抹茶、フルーツ、生チョコなど多彩なフレーバーを展開。「夜の背徳感」を絶妙に刺激するネーミングと、片手で持って撮影しやすい縦長クリアカップの設計が、ソーシャルメディア上のタイムラインを席巻した。客単価600円〜900円前後という、日常の延長にある「プチ贅沢」として手の届く価格設定も、リピート率を高める要因となっている。