本場ベトナムの「Quán Cà Phê」極上アロマと最新トレンド

本場ベトナムの「Quán Cà Phê」極上アロマと最新トレンドにまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

ハノイの旧市街を歩けば、100年前のフランス統治時代の洋館をそのまま改装したノスタルジックな店舗から、コンクリート打ち放しのミニマリズムを追求した最先端スペシャリティショップまで、多様な空間がひしめき合っている。現地を徹底的に歩き回って見えてきたのは、古き良き喫茶文化を守りながらも、グローバルな感性を取り入れる若い世代の挑戦だ。

観光ガイドブックには決して載らない隠れた名店「Cà Phê Ngõ DONG」では、標高の高い地域で収穫されたアラビカ豆と強烈なパンチを持つロブスタ豆を独自ブレンド。浅煎りでフルーティーな酸味を引き出しながらも、後味に香ばしいナッツの余韻を残す一杯は、これまでの概念を鮮やかに覆す。名物のアイスコーヒーには、まろやかな甘みのコンデンスミルクが絶妙な黄金比で加えられており、一度口にすれば忘れられないインパクトを残す。