郡上市観光の完全攻略ガイド2026｜名所・グルメから穴場まで徹底解説

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郡上市の観光価値を語る上で外せないのが、清流長良川の恵みと山間部の生活知恵が育んだ豊かな郷土料理です。

代表格は、全国的なブランドとして名高い郡上の鮎料理です。長良川上流域の澄んだ冷水と良質な苔を食べて育った鮎は、特有の芳醇な香りと引き締まった身が特徴です。初夏から秋にかけて旬を迎え、炭火でじっくり焼き上げた塩焼きは、頭から骨まで香ばしく味わえます。地元の老舗料理店やヤナ場では、塩焼きのみならず、鮎雑炊、甘露煮、背越しなど多彩なコース料理が提供されています。

庶民的なご当地グルメの筆頭として絶大な人気を誇るのが、奥美濃地方の郷土料理鶏ちゃん（けいちゃん）です。一口大にカットした鶏肉を、醤油や味噌、ニンニク、香辛料を合わせた秘伝のタレに漬け込み、キャベツや玉ねぎとともに鉄板で豪快に炒め焼きにします。店舗や家庭ごとにタレの配合が異なり、ピリ辛味噌味からコク深い醤油ベースまで千差万別の個性を楽しめます。

城下町の食べ歩きグルメも充実しています。名水仕込みの焼き団子、飛騨牛を贅沢に使ったサクサクのコロッケや牛串、清らかな水で作られた水まんじゅうや名水コーヒーゼリーなど、路地を歩きながら小腹を満たせる逸品が揃っています。観光案内所や飲食店でマップを手に入れ、食べ比べを楽しむのが定番の過ごし方です。