いんげんの胡麻和えレシピ決定版！プロ直伝の黄金比と水っぽくならない裏技

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「ごまは脂質が多いから太りやすいのでは？」という懸念がネット上で散見されますが、これは栄養学的な観点から見ると大きな誤解です。

いんげんの胡麻和えカロリー栄養の実態：

小鉢1人前（いんげん約50g、すりごま大さじ1使用）あたりのエネルギー量は約65〜75kcalと非常にヘルシーです。いんげんには抗酸化作用を持つβ-カロテン、腸内環境を整える不溶性食物繊維、エネルギー代謝を促すビタミンB群が豊富に含まれています。さらに、ごまに含まれる「セサミン」などのゴマリグナンは強力な抗酸化物質であり、脂溶性ビタミンであるβ-カロテンの吸収率をごまの良質な脂質が劇的に高めるという完璧な栄養的シナジーを持っています。