渋谷が誇る豚骨の真髄「らあめん渋英」至高の一杯と最新の裏技

渋谷が誇る豚骨の真髄「らあめん渋英」至高の一杯と最新の裏技にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

東京のラーメン史を語る上で欠かせない世田谷・経堂の「らあめん英」。その直系として誕生したのが「らあめん渋英」だ。本店の DNA である上質な熊本ラーメンの系譜をしっかりと受け継ぎながらも、渋谷という土地柄に合わせた独自の進化を遂げてきた。

白濁したスープに浮かぶ黒マー油（焦がしニンニク油）の香ばしさは、口に運ぶ前から食欲を刺激してやまない。豚骨ラーメン特有の力強さを持ちながら、臭みを丁寧に取り除いたクリーミーな口当たりは、女性客や海外からのビジターをも魅了している。歴史に裏打ちされた基礎体力があるからこそ、激戦区・渋谷区でも揺るぎないポジションを築き上げているのだ。