米2合の水は何Ml？炊飯器の目盛りで失敗する理由と黄金比率

米2合の水は何Ml？炊飯器の目盛りで失敗する理由と黄金比率の疑問点について、専門知識を詳しくお届けします。

白米2合を炊く際、基本となる水の量は約400mlから430mlです。この数値を正確に理解するためには、お米の「体積（ml）」と「重さ（g）」の関係を整理しておく必要があります。

お米の世界で「1合」は体積として180ml（約150g）と定義されています。したがって米2合のグラム数は約300g（360ml）となります。一般的に白米を美味しく炊くための加水量は「お米の体積の1.15〜1.2倍」または「お米の重量の1.35〜1.4倍」とされており、計算式に当てはめると以下の数値が導き出されます。

「米2合水400ml」という数式は、お米を研いだ後にザル上げせず、米の表面に付着した水分（約20〜30ml）を考慮したうえで計量カップから400ml注ぐケースでジャストの水分量になります。しっかりザルで水切りをした場合や乾燥した精米を用いる場合は、430ml前後を注ぐことでふっくらとした標準的な硬さに仕上がります。