【2026最新】本場・岐阜と長野の五平餅有名店ランキング＆発祥の歴史

【2026最新】本場・岐阜と長野の五平餅有名店ランキング＆発祥の歴史の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

五平餅の発祥には諸説ありますが、江戸時代中期頃、中部山岳地帯（木曽・伊那・飛騨・奥三河）の山仕事に携わる人々によって生み出されたというのが有力です。米が貴重だった時代、収穫した新米を祝い、山の神へ感謝を捧げる特別な行事食でした。

名前の由来についても、主に2つの説が語り継がれています。

• 木こりの五兵衛説：山仕事に入った「五兵衛」という人物が、飯を潰して平らな木板（ヘラ）に塗りつけ、味噌をつけて焚き火で焼いて食べたのが始まりとする説。
• 神事の「御幣」説：神前に供える幣束（へいそく）である「御幣（ごへい）」の形に似せて米を成形し、無病息災や豊作を祈願したとする説。

形状のバリエーションにも明確な地域性があります。岐阜の東濃や木曽谷北部で主流の「わらじ型（小判型）」は、杉板の平へらにご飯を薄く押し広げた形状で、山歩きの草鞋に見立てたとも言われます。表面積が広いため、タレがまんべんなく焦げて香ばしさを存分に味わえます。

一方、飯田・下伊那や三河山間部で多く見られる「だんご型（玉型）」は、一口サイズのだんごを串に刺したもので、均一に火が通りやすく、食べ歩きや大人数への振る舞いに適した形状として発展しました。