砂糖＝悪は嘘？血糖値を抑える「体にいい砂糖」の選び方を徹底解説

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こうした生活者の意識変化を受け、産業界も大きな変化を遂げている。伝統的な製糖業の老舗メーカー各社は、従来の白い精製糖中心のラインナップから、希少糖や高純度オリゴ糖、ココナッツシュガーなど、自然由来の健康機能を備えた製品の開発・増産へと舵を切った。

同時に、健康食品業界でも低GIや腸活機能を前面に打ち出した新しい調味料やスイーツの開発が活発化している。2026年のトレンドとして、単に「甘い」だけでなく、「腸内フローラを整える」「血糖コントロールをサポートする」といった複合的な機能を備えた機能性表示甘味料がスーパーやコンビニの店頭を席巻し始めている。