園遊会の食事メニューと裏側！名物焼き鳥や持ち帰り事情を徹底解剖

園遊会の食事メニューと裏側！名物焼き鳥や持ち帰り事情を徹底解剖を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

赤坂御苑の広大な敷地内にテント形式の模擬店（テントブース）が設営され、立食形式で振る舞われる園遊会の食事。その献立作成や調理指導を一手に担うのが、皇室の日常食から宮中晩餐会までを取り仕切る宮内庁大膳課（だいぜんか）です。

園遊会で提供される料理は、野外の立食パーティーという環境に合わせ、格式の高さを保ちながらも「片手で手軽に口へ運べること」を極限まで追求したラインナップとなっています。

代表メニュー特徴・調理のこだわり提供形式招待客からの評価・反響名物・焼き鳥大膳課秘伝のタレを使用。炭火で香ばしく焼き上げる伝統の逸品。テント前での実演提供（串スタイル）「香りに誘われて行列ができる」一番人気の定番。名物・ジンギスカン御料牧場産をはじめとする上質な羊肉を用い、特製タレで香ばしく炒める。鉄板でのライブ調理・小皿盛り臭みが一切なく、皇室ならではの深い味わいと絶賛される。和食・ちまき寿司笹の葉で包まれた一口サイズの上品なちまき寿司や巻き寿司。大皿からの小分けサーブ着物を汚さずに食べやすい配慮が行き届いた伝統食。サンドイッチ・軽食乾燥を防ぐ工夫が施された一口サイズの洋風カナッペやサンドイッチ。プラッター提供会話の合間に手軽につまめる機能美が好評。