チョコパイとエンゼルパイの決定的な違い！食感と秘密を徹底比較

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日本の製菓産業におけるロングセラー商品の誕生には、常に技術革新の波が伴っていた。

1961年に市場へ投入されたエンゼルパイは、元々アメリカの伝統的なマシュマロサンドに着想を得て開発された。当時は日持ちするビスケット菓子という枠組みの中で、いかに新しい食感を提供するかが課題であった。湿気に弱いマシュマロとビスケットをチョコレートで包み込む技術は、当時の常識を打ち破る画期的な発明だったのだ。

対して、1983年に登場したチョコパイは、従来のビスケット菓子の域を超え、まるで洋菓子店のケーキのような半生ケーキという新たなカテゴリーを市場に打ち立てた。森永製菓株式会社が開拓したパイ菓子の市場に対し、株式会社ロッテは「常温で保存できる本格ケーキ」というコンセプトで真っ向から挑んだ。この二社による切磋琢磨こそが、日本の菓子市場全体の品質水準を底上げした原動力と言える。