ドライカレー冷凍のプロ技！解凍後もパラパラ感を損なわない裏ワザ

ドライカレー冷凍のプロ技！解凍後もパラパラ感を損なわない裏ワザの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

ここで改めて整理しておきたいのが、「ドライカレー」と「キーマカレー」の違いだ。日本の食卓において混同されがちな両者だが、起源と製法には決定的な違いがある。

キーマカレーはインド発祥で、「キーマ（挽き肉）」を使った汁気のあるカレー全般を指す。一方、ドライカレーは日本独自の「洋食」文化の中で独自進化を遂げたものだ。明治時代に日本郵船の客船「三島丸」の食堂で考案された汁気のないカレーライスがルーツとされている。

昭和から令和にかけて、ハウス食品などの大手食品メーカーが家庭用カレールウやドライカレー専用ペーストを展開したことで、手軽な家庭料理として定着した。水分が少ない洋食スタイルのドライカレーだからこそ、実は冷凍保存との相性が抜群に良いのだ。