余ったセロリが劇的変化！苦味を消す下処理と葉まで使い切る絶品レシピ

余ったセロリが劇的変化！苦味を消す下処理と葉まで使い切る絶品レシピの全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

「子どもがセロリのにおいを嫌がる」という家庭では、洋風スープやスパイスを活用した調理法が威力を発揮します。加熱によってセロリの香味成分がスープ全体に溶け出すと、野菜特有の嫌なクセが消え、奥行きのある上品な出汁のようなコクに変化します。

手軽に作れるベーコンとセロリの簡単コンソメスープは、薄切りにしたセロリ、玉ねぎ、ブロックベーコンをオリーブオイルでじっくり炒めてから水とコンソメキューブで煮込みます。じっくり火を通すことでセロリの甘みが引き出され、スープ全体が洋食レストランのような本格的な風味にまとまります。

さらに香りをマスキングしたい場合は、カレー粉を使った炒め物が抜群の効果を見せます。豚ひき肉と一緒にセロリのみじん切りを炒め、カレー粉、ケチャップ、ウスターソースで味付けする「セロリ入りドライカレー」にすれば、苦手意識を持つ子どもでも完食できる人気メニューに早変わりします。