柏・天ぷらめし天之助の行列の真相！揚げたてと無料塩辛の秘密を徹底解剖

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券売機の前で多くの来店客が頭を悩ませるのが、充実した「天ぷらめし天之助 メニュー」の選択です。基本となる「天之助定食」をはじめ、「上天ぷら定食」「海老三昧定食」、さらにはボリューム満点の肉天定食まで、訪れる客の胃袋に応じた盤石の布陣が揃っています。

その中でも、ほとんどの客が注文、あるいは追加トッピングで指名買いするのが、看板具材である「天ぷらめし天之助 卵天」です。薄い衣をまとった卵を箸でそっと割ると、中から黄金色の濃厚な黄身がとろりと溢れ出します。白米の上にのせ、卓上に用意された特製の天つゆや出汁醤油、風味豊かな黒七味をひと振りすれば、極上の「半熟たまご天丼」が完成します。この一杯を味わうためだけに足を運ぶ熱烈なファンも少なくありません。

定食の内容は、海老、キス、イカ、鶏肉、季節の野菜（茄子、カボチャ、ピーマン、蓮根など）がバランスよく組み合わされており、途中で味や食感のダレを感じさせない工夫が施されています。職人が客の食事ペースをさりげなく観察し、ちょうど食べ終わる絶妙なタイミングで次の揚げたてを運んでくる配慮も、満足度を底上げする隠れた技術です。