話題のガチ中華を完全再現！ディープな中華物産店で見つける本場食材

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人気ドラマ『孤独のグルメ』で描かれるディープな中華料理店や、世界中で絶賛されたドキュメンタリー『舌尖上の中国』を観て、「あの料理を自分でも作ってみたい」と思い立った人も多いはずだ。しかし、見慣れない漢字や言語の壁から、物産店の暖簾をくぐるのに躊躇してしまう初心者も少なくない。

プロが伝授する失敗しない買い方の第一歩は、まず「使い回しの効く基本調味料」から手に取ることだ。例えば、炒め物にも和え物にも万能な「芝麻醬（チーマージャン）」や、ひと振りで本格的な風味に化けるスパイスミックス「十三香」などは挫折しにくい。また、パッケージに記載された製造日付（中国製品は「製造日」が記載されていることが多く、賞味期限と間違えないよう注意）を確認する知識を持つことも重要だ。一歩足を踏み出せば、そこには奥深い本格中華の世界が待っている。 （出典: 中華 物産 店（Yahoo!ニュース））