長岡・安福亭神田店の魅力解剖！背脂煮干しとネギ入れ放題の極意

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安福亭のアイデンティティとも呼べるのが、カウンターやテーブルにドンと置かれたザル盛りのネギ入れ放題サービスです。用意されているのは、清涼感のある「長ネギ」と、シャキシャキとした食感と甘みが際立つ「玉ねぎ」の2種類。

熱々の背脂煮干しスープにたっぷりとネギを投入することで、脂の甘みとネギの爽快な辛味が絶妙に調和します。背脂の熱でしんなりとしたネギを麺と一緒に頬張る瞬間こそ、安福亭ファンの至福のひととき。好みの割合でネギをカスタマイズできる自由度の高さが、リピーターを惹きつけてやまない大きな要因です。